LA RECETA

EL BIERZO

Se diría que vientos del Atlántico desplazaron la raya que marca los limites entre Galicia y León hacia el interior de esta última, y el espacio ocupado es el Bierzo. Tiene  entidad propia oficialmente reconocida como la Comarca Berciana. La influencia gallega es evidente en la forma de hablar, costumbres y  paisajes, quizás también en la forma de pensar y sentir.  Es una tierra hermosa,  fecunda y  rica en el subsuelo - de oro,  de carbón y más- ,    y productora de  excelentes hortalizas y frutas.  Los bercianos están orgullosos de su remoto pasado,  evidente con los  testimonios presentes en las vitrinas de sus  museos. Fue particularmente codiciada y explotada por los romanos, que dejaron en Las Médulas, en la extracción del oro, testimonio de ingenio y capacidad para  realizar grandes obras.  En la edad media estuvo sembrada de cenobios en sus montes, en los lugares más atractivos; algunos desaparecidos y  otros aún en pié: Valle del Silencio,  la Tebaida Berciana, declarada patrimonio de  la Humanidad por la Unesco.Y numerosos castillos; de algunos solo queda su nombre o las ruinas.   En su capital, Ponferrada,  sigue desafiante el castillo templario, Monumento Nacional, con exposición permanente de facsímiles. Permanece aún en pié el de Cornatel y el de Corullón. Y el castillo-palacio de los marqueses de Villafranca, de rico y linajudo historial.  Los bercianos miran  por encima del hombro a los culturalistas  con  su Ponferradina,   que lleva varios años dando sopas con honda a la Leonesa; la explicación podría  estar en el botillo.  Numerosos mineros bercianos, con otros,  han concluido en estos días su caminata hasta Madrid,   para defender sus minas,  sustento y porvenir de mucha de su gente.

LA SONRISA DE ÁUREA

En la última página de El Diario de ayer aparece un escrito de María Carnero  que me parece digno de comentar: "La perpetua sonrisa de ,Áurea". Se refiere a una señora que cumplió 108 años -que no aparenta- con una salud envidiable y que  aparece en la foto con una sonrisa encantadora. "No tiene dolores, duerme como un bebé, come de todo,  y siempre está contenta". Tuvo ocho hijos, vivió  en la zona leonesa de Babia  (no caeré en el chiste fácil), Seguro que no tuvo precisamente una vida de holganza. Es de esperar y desear  que cumpla aún muchos años más, disfrutando de su fiesta, rodeada de sus hijos nietos y tataranietos. no a costa de pastillas, que no toma, sino, sin duda,  por "la perpetua  sonrisa de Aurea" Álvarez  Entrago.  Quien decidió poner ese nombre a esta mujer, fue profeta..

EL SAYO

EL SAYO

Ayer,  a media tarde, al salir del Hospital, hacía un frío como en pleno invierno, que  hemos oscilado entre los  2 y los 10 grados y con vientos que vienen de lamer nieves  de Pajares o del Teleno Y escuché ese dicho tan frecuente en  todas las primaveras, naturalmente de boca de una señora mayor,  porque una joven o no lo oyó nunca o se lo oyó a su abuela, "hasta el 40 de mayo... ya sabes"  El significado está claro, que aunque la climatología en primavera intente casi todos los años, engañar algún día con soles primaverales, de pronto da una tarascada de las suyas y  vuelve el frío. Los de aquí ya contamos con ello. Solo los frutales en su candidez  -y  no escarmientan de un año para otro-  se dejan engañar poblándose de flores que luego pelan  estos fríos, y de frutas, nada. Se diría que en estos tiempos encrespados que vivimos  las tibias alegrías primaverales, como que desentonan. Lo del sayo, o la saya,  me trajo a la memoria aquella canción candorosa que intercalábamos a veces  en  las rondas nocturnas ,  usurpada  a nuestros vecinos los gallegos: "La  saya de Carolina - tiene un lagarto pintado,  - cuando Carolina baila - el  lagarto mueve  el  rabo"... El sayo, el sayal,  era un tejido de lana de mala calidad que usaban aquellas abuelas.para combatir el frío. En este tejido burdo no me imagino cómo podía aparecer pintado un lagarto, supongo que sería una licencia  del creador de esta contradanza. También se echaba mano del sayo para señalar que  cada cual hacía lo que le daba la gana: "hacer de su capa un sayo"... Para cambiar de indumentaria
Mayo 2015